ブラジル ドスレイス ナチュラル スロードライ ハイロースト
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ブラジルのスペシャルティコーヒーの一大生産地ミナスジェライス州にて、本気で新しい取り組みを行っている新進気鋭の生産者ドスレイス氏。
ケニアやエチオピアで行われるアフリカンベットと呼ばれる乾燥工程を採用し、さらに乾燥行程に時間をかけるスロードライにも挑戦。そうして出来上がった生豆は不良も少なく高品質かつスロードライによる熟成した果実感が得られるのです。
カップコメントとしては、ブラジルらしいアーモンドやキャラメルといった香ばしさがありならがら、それに加えて中米の上質なナチュラル精製の豆にみられる熟成した甘い果実感が感じられます。
円やかな口当たりで軽さがありスッと飲めてしまいますが、アフターには香ばしさと甘い果実感が残ります。これが何とも心地よくて、もう一口、もう一口とカップがグングン進んでしまいます。
とても親しみやすい味でありながら一捻りある。こうゆうの好きです。
トップスペシャルティーのクオリティーでこのお値段。ここにもまた一捻り。
