CLEVER DRIPPER クレバードリッパー 淹れ方・レシピ By RED POISON COFFEE ROASTERS

CLEVER DRIPPER BLACK MODEL 黒を直輸入し、RED POISON COFFEE ROASTERS 店頭での販売を開始しました。それに伴いクレバードリッパーでの淹れ方・レシピを教えて欲しいという声を多数いただいております。

RED POISON COFFEE ROASTERS 店頭での基本的なレシピを紹介します。あくまでも当店の焙煎豆を使った場合のレシピです。


準備 : 紙臭さが出ないようにペーパーフィルターは必ずメーカー製の白色(漂白)を使用し、使用前に湯通しを行ってください。

投湯 : 湯の全量を一度に勢いよく注ぎ、湯の勢いで粉をくまなく攪拌させます。いわゆる蒸らしは行いません。投湯後は浸漬時間が経過するまで何もせず置いておきます。

抽出 : 時間がきたらクレバードリッパーをサーバー(もしくはカップ)に載せ弁を開き抽出します。中煎り~深煎りは抽出液がドリッパーから完全に落ちきる前に切り上げると気持ちスッキリとした印象に仕上がります。浅煎りは落ち切りでも大丈夫です。

焙煎度 豆g 挽目 湯温 湯量 浸漬時間
浅煎り 16g 93℃ 250cc  6:30
中煎り 17g 中細 93℃ 250cc  5:30
深煎り 17g 中細 93℃ 250cc  5:30

 
 
※当店の焙煎豆を使った場合のレシピとなります。
※使用するグラインダーや水の違いなどで味の出方も若干変わります。お好みでレシピを加減してください。
※店頭では豆ごとに挽目・豆量・浸漬時間を若干調整しています。
※レシピは予告なく変更する事があります。

公開日 最終更新日 2020/03/09 MORIFUJI COFFEE

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