スペシャルティコーヒー・ワークショップ 3月29日in Blumen Hütte ご報告

スペシャルティコーヒー・ワークショップ3月29日AMスペシャルティコーヒー・ワークショップ3月29日PM

今話題のフラワーショップ&ギャラリー「Blumen Hütte – ブルーメンヒュッテ」さんにてMORIFUJI COFFEE 主催のスペシャルティコーヒー・ワークショップを開催しました。


午前の部 『コーヒーって面白い』ではコーヒー抽出のパフォーマンスと試飲(アイスショット / エアロプレス / カッピング)。そしてスペシャルティコーヒーの最新事情や裏話などのトークをさせて頂きました。

中でも目玉は上級者向けに行われるカッピングと云われるコーヒーの評価方法をあえて体験して頂いたことです。コーヒー本来の風味が分かるカッピングを体験することでコーヒーに対する見方が変わったのではないでしょうか。


午後の部 『Specialty Coffee or Not Specialty』では、スペシャルティコーヒーとそうでないコーヒーを銘柄を伏せた状態で検証し最後に当ててもらうといった内容で行いました。

豆を挽いた直後のドライフレグランス。抽出液となった時のアロマ(香り)。そして液体のテイスティング。と3つのパートにおいてメンバー間で検証してもらいました。

最初のドライフレグランスで感じた印象が最後まで変わらないコーヒーもあれば、最初と最後では印象が異なるコーヒーもあり、コーヒー豆の個性を感じていただけたのではないかと思います。

そしてSpecialty Coffeeの特徴。またNot Specialtyの特徴を実感することで、違いの分かる人により近づけたものと思います。


途中、笑いあり、驚きあり、参加者同士の交流ありと・・時間があっという間に過ぎてしまいました。遠方よりわざわざお越しくださった方も多く感謝です。

次回は5月17日(日)『 Trip Drip – アウトドアコーヒー 』として参加者の方とアウトドアでコーヒーを入れるというイベントを予定しています。

また7月19日(日)には、Blumen Hütteさんにて通常通りのコーヒーワークショップを予定しております。詳細はブログやMORIFUJI COFFEEのお知らせにて公表いたします。

公開日 最終更新日 2015/10/28 MORIFUJI COFFEE

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