ワークショップ報告!【11月30日 案外誰も教えないカッピングの基礎】

案外誰も教えないカッピングの基礎-REDPOISON-COFFEE-ROASTERS

2019/11/30に当店の実店舗さがみ野 RED POISON COFFEE ROASTERS にて行われました 【ワークショップ 案外誰も教えないカッピングの基礎】

カッピングとはコーヒー鑑定の際に行う官能評価で、香味の良しあし、また個性を客観的に評価していくための方法。ワークショップでは世界的標準のSCAA方式のカッピング手順と評価ポイント。フレーバー表現の体系的説明。またカッピングの際のマナーなどもお伝えしました。

参加者の皆さんはとても熱心で積極的。質疑応答では時間を忘れてコーヒー談義が延々と。コーヒー好きがコーヒーに染まりまくった一日でした。

公開日 最終更新日 2019/12/01 MORIFUJI COFFEE

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