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ナチュラル精製・ナチュラルプロセスについて。コーヒーチェリーを収穫後そのまま乾燥させ精製します。果肉に含まれる成分が発酵し乾燥しながら生豆に移ると言われており、甘さや完熟した果実感を感じられるのが特徴です。一般的にナチュラルプロセスは流通量が少なく希少性が高いですが、MORIFUJI COFFEEではナチュラルを中心としたラインナップを揃えています。
7月20日新発売！浅煎りが苦手な方でもこれは違うかも！グァテマラ マタケスクイントラ ナチュラル シナモンロースト
親しみやすいグァテマラのナチュラルプロセスのスペシャルティコーヒー。何といってもモルトやナッツのような香ばしさとホックリした柔らかな質感が特徴。 グァテマラ マタケスクイントラ ナチュラル シナモンロースト
完売のお知らせ。他にない素晴らしい香味特性で話題となっていた Brazil Apricot Winy Natural
2020年1月17日の発売以来、他にない素晴らしい香味特性で話題となっておりました Brazil Apricot Winy Natural ですが、今期のロットは全て完売となりました。 ブラジルコーヒーの概念を吹き飛ばす […]
5月8日 新発売！新進のブルンジ・ナチュラルプロセス！浅煎り・やや深煎りの2種類のロースト！
ブルンジのコーヒーは日本ではまだまだマイナーですが、ブルンジではコーヒーの生産が主要産業であり、スペシャルティコーヒーにも力を入れ年々その存在感を増してきています。 今回ご紹介するのはブルンジではまだ珍しいナチュラルプロ […]
4月21日 新発売！注目のエチオピア・グジ地区！エチオピア グジ ハンベラ ブク ナチュラル シナモンロースト！
粉に挽くと甘い蜜の香り。液体が温かいうちはレモングラスやダージリンのような爽やかなハーブ感とアプリコットのような甘酸っぱさ。 少し冷めてくるとブドウの皮や赤ワイン系の熟れた感や花の蜜のような甘さ。軽くピーカンナッツのよう […]
4月10日 通販先行発売！コスタリカの名産地タラスより！コスタリカ タラス ボシュ ナチュラル シティーロースト。
コスタリカの名産地タラスより。ボシュ農園のナチュラルプロセス。甘くて滑らかで飲みやすい。やや深煎りの心地よいスペシャルティコーヒー。 どことなくアプリコットや焼きリンゴを思わせる果実感。チョコレートのような甘さ。カシュー […]
3月10日新発売！本命定番候補！イルガチェフェ アダミ ナチュラル シティーロースト
焙煎を深めても液体の質感が柔らかくて厚みがあって甘い。そしてエチオピアらしい香りもちゃんと出ている。チョコレートのような甘さとブルーベリーのような果実感。ダージリンのようなエチオピアらしい香しさ。 何方にもエチオピアナチ […]
3月6日新発売！プーアル茶の製法からヒントを得たダブルファーメンテーション。中国雲南のスペシャルティコーヒー
近年のスペシャルティコーヒーシーンでは、ファーメンテーション（発酵プロセス）を様々な方法でコントロールすることにより、新たな風味を生み出す試みが盛んに行われています。 プーアル茶の原産地である雲南省では、茶の製法からヒン […]
3月1日新発売！華のような品の良い香り！エチオピア イルガチェフェ マウンテンドライ シナモンロースト
エチオピアの良質なスペシャルティコーヒーに求める期待通りの上品なフレーバー。 エチオピアのスペシャルティコーヒーでも品の良いフローラルを感じられるロットは、一部の僅かなものに限られ希少性が高いです。 フルーティーで華のよ […]
2月22日新発売！エチオピアのスペシャルティコーヒーに求める期待通りの上品なフレーバー。イルガチェフェ マウンテンドライ
フルーティーで華のような品の良い香りが鼻を抜けていきます。口に含むとさらっとしたティーライクな葉酸。少し冷めてくるとブドウの皮や赤ワインのような熟れた果実感。エチオピアのスペシャルティコーヒーに求める期待通りの上品なフレ […]