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焙煎機のメンテナンス無事に終了しました。長らくお待たせいたしました。 今回のメンテナンスは同時にバーナーのパワーアップも行い最大火力を大幅に増強。それにより香味の最大化が計れるようになりました。 今までよりさらに香味高く […]

焙煎機を工場に持ち込みフルメンテナンスを行います。 それに伴いまして10月5日16:00 ～10月15日まで焙煎業務をお休みいたします。 なおその間もWEB注文を受け付けておりますが配送は10月16日以降より順次となりま […]

コーヒーというものは、まだまだ発展途上のものであり今後ますます美味しく進化していくものだと考えています。生豆に於いては、品種改良・栽培方法・精製方法などの研究・進化が年々進み、それに合わせてロースト技術や抽出方法も必要に […]

SCAJ（日本スペシャリティコーヒー協会）ローストマスターズ委員会が主催する第7回リトリート（焙煎合宿）にMORIFUJI COFFEEとして参加してきました。 「スペシャルティコーヒーとは何か」「スペシャルティコーヒー […]