より風味の高いスペシャルティコーヒーをお届けする為に焙煎機を改良しました。

コーヒーというものは、まだまだ発展途上のものであり今後ますます美味しく進化していくものだと考えています。生豆に於いては、品種改良・栽培方法・精製方法などの研究・進化が年々進み、それに合わせてロースト技術や抽出方法も必要に応じ変化していく必要があると考えています。

MORIFUJI COFFEEでは、より理想のコーヒーを追い求め日々研究を行っております。高い品質のスペシャルティコーヒーの素材本来の持ち味を引き出す為に、数ヶ月の間焙煎機の改良テストを水面下で繰り返し行っておりましたが、ここに来てようやく納得のいくローストができるようになり、今後は新しく改良した焙煎機にて商品のローストを行っていく予定です。

従来に比べて、よりクリーンで風味高く豆本来のキャラクターを活かせるローストが可能になったと思っております。今後ともよろしくお願いいたします。

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公開日 最終更新日 2015/10/28 MORIFUJI COFFEE

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