注目のスペシャルティコーヒー エルサルバドル パカマラ 新発売
お待たせしました。エルサルバドルから届いたニュークロップ。スペシャルティコーヒー界で注目の『パカマラ』です。
パカマラは、パカス-Pacasとマラゴジッペ-Maragogypeをかけあわせた品種で、エル・サルバドル国立コーヒー研究所で生まれた交配種。
非常に大粒な豆でその大きさに驚くことでしょう。しかしその大柄さとは裏腹に繊細で複雑な風味を持っています。この辺りがパカマラの魅力といってもよいでしょう。
カップオブエクセレンスなどの品評会・オークションでも高い評価を得て近年非常に注目を集めているスペシャルティコーヒーでありながら生産量が少なく希少な品種です。MORIFUJI COFFEEでは丹念にハンドピックを施し優良な生豆だけを熱風焙煎にて見た目も風味も美しくローストしました。
カッピングコメントは、ナッツやココナツのような香ばしい風味。ほんのり甘苦いカラメル。酸味もきちんと出ていて、ゲイシャを代表とするエチオピア原種のロングベリーのようなティーライクな酸の質も感じました。
本日、エルサルバドル・パカマラの通販開始です。この機会に是非体験してください。
El Salvador Apaneca San Isidro Pacamara Medium Roast
(エルサルバドル アパネカ サン・イシドロ パカマラ ミディアムロースト)
公開日 2014/12/18
最終更新日 2015/10/28
MORIFUJI COFFEE