今スペシャルティコーヒー界で注目の『パカマラ』少量発売

『パカマラ』は、パカス-Pacasとマラゴジッペ-Maragogypeをかけあわせた品種で、エル・サルバドル国立コーヒー研究所で生まれた交配種です。

この豆は、今スペシャルティコーヒー界で注目されています。それは非常に大粒な豆でありながら、その大柄さとは裏腹に繊細で複雑な風味を持っているためです。この辺りがパカマラの魅力といってもよいでしょう。

今回発売の「グアテマラ　エスペランザ　パカマラ　ハイロースト」は、酸味・苦味・甘味のバランスと良いハイローストを選びました。マウスフィールが滑らかで口当たりも優しく、どなたでも飲みやすいスペシャルティコーヒーに仕上がったと感じました。

カッピングコメントとしては、ナッツやココナツのような香ばしい風味。ほんのり甘苦いカラメル。酸味もきちんと出ていて、ゲイシャを代表とするエチオピア原種のロングベリーのようなティーライクな酸の質も感じました。

2014 autumn ニュークロップです。今回の入荷は少量。品切れの際はご容赦ください。

公開日 2014/11/22 最終更新日 2015/10/28 MORIFUJI COFFEE