生豆輸入業者のカッピング会に参加し、新しく仕入れるニュークロップの豆を物色してきました。結果から先に言うと大満足！！ニカラグアやドミニカの素晴らしい香味特性を持つニュークロップの豆を見つけました。
上の写真は湯を注いだ直後のアロマを確認しているシーンです。
今回カンピングしたのは中米の産地のスペシャルティコーヒー30種。当店は中米系のラインナップが少なくアフリカ系に見劣りしない中米系の豆は無いものかと・・ずっと探していたのです。
ありました。
いやぁ～びっくりしました。
先ずはドミニカのナチュラル。ナチュラル精製特有のドライフルーツのような果実の凝縮感。それをさらにぎゅっと濃縮し醗酵させたような、まるでブランデーのごとく深い深い奥行き感のあるスペシャルティコーヒーでした。
ドライ（粉）の段階から明らかな異彩を放ちモルトのような醗酵した香りで、ウエット（液体）になったときは一体どんな味になるのか不安になる程の強烈な個性でした。
しかし、いい意味で期待を裏切りました。これはもはやコーヒーではないですね。ブランデーです。癖になるかもです。
カッピング会に参加した多くの方々は、この豆の強烈な個性にはあまり興味が無かったようですが・・私としては最高でした！これを買わずして何を買うのかという勢いで価格を見ずに即オーダー。
通常のスペシャルティコーヒーの2倍近い仕入れ値でしたが全く関係ないです。これほどの類稀なる個性の豆はそうそう見つかるものではありません。
次に、ニカラグアのカトゥアイ種ナチュラル。これは王道の綺麗なナチュラル精製の香味。エチオピア原種のナチュラルかと思ったぐらい云われなければカトゥアイ種のナチュラルとはわかりませんでした。
ナチュラル精製特有のドライフルーツのような果実の凝縮感。マンゴーのようなとろっとした甘味がありながらライムのようなキリッとした酸味も感じました。この辺はニュークロップ故の新鮮さも起因していると思います。
当店のエチオピアG3ナチュラルが好きな方はこのニカラグアナチュラルもかなりスキでしょう！言うこと無いぐらいの素晴らしいスペシャルティコーヒーです。
年末に待望の中米系の素晴らしいスペシャルティコーヒーをゲットできて感無量です。
年末、年始に向けて通販にて発売できるものと思います。ご期待ください。