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まとめ決定版！深煎りと浅煎りはどう違うのか？意外と知られていない事実！

ブログ（アートと珈琲と私）にて浅煎りと深煎りの違いをコーヒーロースターの視点からまとめてみました。

1. どこからが浅煎りで、どこからが深煎りか？

2. 浅煎りと深煎りの焼色の違い。

3. そもそもなぜ、浅煎りや深煎りなど煎り分けるのか？

4. 硬さと膨らみの違い。

5. 浅煎りと深煎りの挽き方は同じでいいのか？

6. 豆表面が油で覆われているものと浮いていない豆があるのはなぜか？油分の浮き方の違い。

7. 湯を注いだ時の粉の膨らみの違い。

8. カフェインの量は違うのか？

9. 注目のポリフェノールの量は違うのか？

内容はブログにて：アートと珈琲と私　- 浅煎りと深煎りはどう違うのか？まとめ決定版！！意外と知られていない事実

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公開日 最終更新日 2015/11/05 MORIFUJI COFFEE

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