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SCAJ（日本スペシャリティコーヒー協会）ローストマスターズ委員会が主催する第7回リトリート（焙煎合宿）にMORIFUJI COFFEEとして参加してきました。 「スペシャルティコーヒーとは何か」「スペシャルティコーヒー […]

シナモンローストはローストの８段階の中で２番目に浅いロースト度合いとなります。 ライトロースト　

ミディアムローストのラインナップを更新しました。 ミディアムローストの特徴は、比較的ローストが浅めでハッキリとした酸味が感じられることと、豆の個性や品質の違いが良く分かることです。 生豆の品質をチェックするのに「カッピン […]

今の時期はちょうどニュークロップの生豆が日本に到着しない閑散期。8月頃に一気に入港してきます。 エチオピア イルガチェフェ( Ethiopia Yirgacheffe )のニュークロップが本来ならそろそろ港に着く頃だった […]

MORIFUJI COFFEE 初のオリジナルブレンドコーヒーです。 バランスの良さを追求した飽きのこないスタンダードを目指しました。甘味のあるブラジルのナチュラルを主体に、コロンビアの軽やかさとグァテマラのスッとした感 […]

拝啓　春の日ざしが降りそそぐよい季節になりました。 このたびかねてより準備を進めておりましたMORIFUJI COFFEE – 森藤珈琲 通販ショップがオープンいたしました。私たちは小さな小さな存在ですが理想 […]