タンザニア キリマンジャロ モンデュール AA シティーロースト

Tanzania Killimanjyaro Mondul AA CIty Roast

タンザニアキロマンジャロ山のふもとに位置するアルーシャ。国立公園でも知られています。そこにモンデュール農園はあります。標高の高さ、火山灰層と腐葉土、豊富な地下水に恵まれスペシャルティコーヒーの栽培に適しており、良質なキリマンジャロを生産する数少ない農園です。1999年タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞している経歴もありタンザニアを代表する優良農園の一つともいえます。

モンデュール農園ではティビカ種とブルボン種の交配種であるケント種が栽培されています。生豆は濃いグリーンで水分と共に良質な酸味が含まれているのが分かります。爽やかでフラワリーとも言える明るい酸味を持っているのが生豆の特徴です。グレードは最高級AA

商品開発にあたりテストローストをしたところ、シテーローストまで焙煎を深めても酸味は消えずキリマンジャロらしい爽やかさが感じられます。深煎りのビターをベースに浅煎りの酸味や爽やかさも加わった上品なコーヒーだと思います。

カッピングコメントは、ドライフルーツのような熟成されたフルーティースパイス。ライムやオレンジスキンといったサワリーも感じられます。マウスフィールは滑らかでアフターもクリーンです。

Name :

Tanzania Killimanjyaro Mondul AA

Country :

Tanzania

Area :

arusha

Plantation :

Mondul

Altitude :

1,650ｍ～1,840ｍ

Kind :

N39、KP423

grade :

AA

Refining :

Washed