• S-129
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ウンナン ダブルファーメンテーション ナチュラル フルシティーロースト

China Yunnan Double Fermentation Natural Fullcity Roast

プーアル茶の製法からヒントを得たスッキリ甘いダブルファーメンテーション・ナチュラル。

ナチュラルプロセスのコーヒーとは、コーヒーチェリーを収穫後、ファーメンテーション(発酵)乾燥させた後に、中のコーヒー生豆を取り出します。なのでナチュラルプロセスは乾式とも言われます。

近年のスペシャルティコーヒーシーンでは、ファーメンテーションを様々な方法でコントロールすることにより、新たな風味を生み出す試みが盛んに行われています。

プーアル茶の原産地である雲南省では、茶の製法からヒントを得たダブルファーメンテーションという2次発酵により独特な風味を生み出しました。

一般的にティーライクなコーヒーとは浅煎りをイメージしますが、このコーヒーは深煎りでもプーアール茶のようなティーライク感がありとてもスッキリとしていてしかも甘いんです。

オリエンタルなハーブ感そしてアフターに赤ワインのような熟成した甘さが感じられます。

Name :
Yunnan Double Fermentation Natural
Country :
China
Area :
Yunnan Nanling
Altitude :
1,800 – 2,050
Kind :
Catimor, Tyrica
Refining :
Double Fermentation Natural
Grade :
Specialty

100g 袋

定価(税別)
¥800
販売価格(税別)
¥800
在庫状態
在庫有り
挽目
数量 100g

200g 袋 : 12% OFF

定価(税別)
¥1,600
販売価格(税別)
¥1,408
在庫状態
在庫有り
挽目
数量 200g

400g ( 200g 袋×2 ) : 25% OFF

定価(税別)
¥3,200
販売価格(税別)
¥2,400
在庫状態
在庫有り
挽目
数量 400g

公開日 2020/03/05 MORIFUJI COFFEE