ウンナン　ダブルファーメンテーション　ナチュラル　フルシティーロースト

China Yunnan Double Fermentation Natural Fullcity Roast

プーアル茶の製法からヒントを得たスッキリ甘いダブルファーメンテーション・ナチュラル。

ナチュラルプロセスのコーヒーとは、コーヒーチェリーを収穫後、ファーメンテーション（発酵）乾燥させた後に、中のコーヒー生豆を取り出します。なのでナチュラルプロセスは乾式とも言われます。

近年のスペシャルティコーヒーシーンでは、ファーメンテーションを様々な方法でコントロールすることにより、新たな風味を生み出す試みが盛んに行われています。

プーアル茶の原産地である雲南省では、茶の製法からヒントを得たダブルファーメンテーションという２次発酵により独特な風味を生み出しました。

一般的にティーライクなコーヒーとは浅煎りをイメージしますが、このコーヒーは深煎りでもプーアール茶のようなティーライク感がありとてもスッキリとしていてしかも甘いんです。

オリエンタルなハーブ感そしてアフターに赤ワインのような熟成した甘さが感じられます。

Name :

Yunnan Double Fermentation Natural

Country :

China

Area :

Yunnan Nanling

Altitude :

1,800 – 2,050

Kind :

Catimor, Tyrica

Refining :

Double Fermentation Natural

Grade :

Specialty