インドネシア マンデリン ブリリアント アーシー シナモンロースト
Indonesia Mandheling Brilliant Earthy Sinnamon Roast
マンデリンにこれ以上の何を求めることがあるのだろうか。。強くて艶やかで美しい。探し求めてきた理想ともいえるマンデリン。
マンデリンの香味の特徴を表す言葉としてEarthy アーシー（大地のような）があります。しかしながら多くの場合アーシーが強く出るとクリーンさに欠けてしまうのです。
ハッキリとしたアーシーがありながらクリーン。そして瑞々しい果実感に溢れた甘さ。ようやく満足できるロットに出会えました。
焙煎前の生豆を見たとき、あまりにも綺麗すぎてびっくりしました。キラキラと真珠のように輝いているかのようなオーラを放つマンデリンは見たことがありません。
マンデリンの生豆はコーヒーチェリーの収穫後スマトラ式という独特の精製プロセスを経て仕上げられますが、スマトラ式は生豆が傷みやすくそれが香味にも影響を及ぼします。
このロットはまるでオークションに出品するかのように手間をかけて丁寧に仕上げられた極上のものだと分かりました。
お味の方は、北スマトラ・ドロッサングルー地区のマンデリンらしいハッキリとしたアーシー感。そしてクリーンの両立。重厚感のあるボディー。
さらに驚くべきことに瑞々しさと品の良さを兼ね備えているのです。
それはまさにダージリンのようなティーライクな芳しさ。アップル、ブラックカラント、ハニーなど温度帯によって様々なフレーバーが繰り返し顔を出してきます。そして甘さの余韻が長く長く続きます。
スペシャルティコーヒーは個性を高く評価します。他の豆と一緒に並べられても一瞬でこれだと特定できる濃いキャラクター。好き嫌いという価値観をもはや超越した強くて美しい存在。
【 類稀なる 】という意味の頂点の格付けを持つ【 TOP OF TOP 】クオリティーのマンデリン。
そして焙煎の最難関ともいわれるマンデリンの浅煎り。ピタリと決まりました。
コーヒー好きを自負される方は是非。ご一飲下さい。
※初回ロットは限りがございます。
- Name :
- Indonesia Mandheling Brilliant Earthy
- Country :
- Indonesia
- Area :
- Dolok Sanggul
- Plantation :
- Multiple Small Farmers
- Altitude :
- 1,400m-1,500m
- Kind :
- Ateng / Timtim
- Refining :
- Sumatera
- Grade :
- Top Of Top Specialty