グァテマラ　プロヴィデンシア　パカマラ　ウォッシュド　シナモンロースト

Guatemala Providencia Pacamara Washed Sinnamon Roast

とっても大きな粒のパカマラ。

パカマラ種は何といっても豆がとっても大きくミルで挽けるのか心配になるぐらいの大きさ。エルサルバドル国立コーヒー研究所がパカスとマラゴジッペの交配種として作り上げた品種です。パカスは樹木が小型で栽培しやすく、マラゴジッペは大粒で風味が良く、その両方の特性を兼ね備えています。

お味の方は、見た目に反して癖がなく優しくマイルドな印象。アップルのような果実感と洋ナシのようなトロッとした滑らかなボディーに優しい甘さ。産地であるグァアテマラ・ウエウエテナンゴのテロワール（産地特性）を受け、総じて円みがあり心地よい甘さです。

抽出の仕方によって味の出方もやや変わりますが、漬浸法で時間をかけて抽出するとアップル感が凝縮されてカシスのような赤さも感じました。またメッシュフィルターやカッピングの場合はグリーンアップルやハーブのような印象も。

ローストは浅煎り。

Name :

Guatemala Providencia Pacamara Washed

Country :

Guatemala

Area :

Huehuetenango

Plantation :

La Providencia

Altitude :

1,600 – 1,850m

Kind :

Pacamara

Grade :

Specialty

Refining :

Washed