インディア　チャンドラギリ　ワイニーハニー　シティーロースト

India Chandragiri Winey Honey City Roast

不思議の国インドからモンスーンに吹かれてやってきたスペシャルティコーヒーの新星。その名もチャンドラギリ・ワイニーハニー。

チャンドラギリとは品種の名前でとても珍しいもので、またワイニーハニーとは生豆の精製方法でこれもまた珍しいものです。

精製は果肉除去後に粘液質が付着したまま自然の力で発酵乾燥させるハニープロセス（パルプドナチュラル）と呼ばれるものですが、この過程に通常より時間を長く取ることで赤ワインのような熟れた果実感が生み出されます。それをワイニーハニーと呼ぶことにしました。

カップコメントとしては、粉に挽くと甘く発酵した果実の香り。液体を口に含むと熟成したボルドーワインのような深みのある複雑な果実感とそれに伴う穏やかな酸味も感じられます。それでいて親しみやすいチョコレートやハニーのようなしっかりとした甘さがあり苦味は控え目。これはちょっと癖になりそうです。

ロースト度はシティ（中深煎り）で重すぎず、軽すぎず、ワイニーハニーの良さが引き立つポイントを狙ってフィニッシュさせました。

ナチュラル精製の好きな方、是非おすすめします。

不思議の国インド。チャンドラギリ・ワイニーハニーの魔法にかかってみませんか。

Name :

India Chandragiri Winey Honey

Country :

india

Area :

Chikmagalur Bababudangiri

Plantation :

Gungegiri

Altitude :

1250m

Kind :

chandragiri

Refining :

Winey Honey

Grade :

Specialty