5月16日新発売！粉に挽いた時から圧倒的な存在感！インドネシア　スマトラ　マンデリン　クラシック　シナモンロースト

粉に挽いた時から圧倒的な存在感。スパイシーさすら感じる凝縮されたオレンジ系の柑橘。マンデリンらしい鬱蒼とした森を思わせるアーシー感。それにも負けないリンゴのような甘さ。ダージリン。それでいて不思議とバランスの良さや飲みやすさも感じさせてくれます。

マンデリンの語源をご存じでしょうか。歴史的にインドネシアのアラビカ種（高級種）の存続を守り続けてきたのはスマトラ島のマンデリン族という部族だったことから、彼らの作るコーヒーがそのように呼ばれるようになりました。

そして今回ご紹介するのは、その伝統的な製法で作られたマンデリンです。マンデリンはコーヒーチェリー収穫後にスマトラ式という彼ら独自の精製処理を行うことで独特の香味が育まれます。

本来のマンデリンは苦くありません。果実感溢れた甘さがあります。しかもかなり美味しい部類に入ると思います。それを引き出すには鮮度の高いロットを調達し、さらに傷んだ豆を徹底して取り除くことが必要でした。

公開日 2020/05/17 最終更新日 2020/05/17 MORIFUJI COFFEE

5月16日 新発売！粉に挽いた時から圧倒的な存在感！インドネシア スマトラ マンデリン クラシック シナモンロースト