新発売！コスタリカ　エルバス　レオンシオ　ブラックハニー。シナモンロースト・ハイロースト２種類から選べます。

スペシャルティコーヒー通販　コスタリカ　エルバス　レオンシオ　ブラックハニー　シナモンロースト

カップ・オブ・エクセレンス優勝農園を立て続けに輩出しているコスタリカ・ウェストバレー地区。その中のレオンシオ農園・エルバスミルは2012年に2位、2015年には1位を獲得するなどウエストバレーを代表する名門。

今回ご紹介するのは、同農園カトゥアイ種のブラックハニープロセス。クオリティはトップ・スペシャルティ。

ブラックハニーとは収穫されたコーヒーチェリーから果肉除去した後、果肉の粘液質が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。そうすることで粘液質の甘味が豆に移り、一般的なウォッシュドコーヒーに比べて甘み持たせることができるのです。

カップコメントとしては、先ず感じるのは、スムース・クリアー・ジューシー・ラウンドといった液体の質の高さと滑らかな酸味。そしてラズベリーやオレンジのような果実感。シロップのような甘さ。アフターにはブラックハニーらしい熟したベリーやカラメルような甘さが口の中に残ります。

公開日 2017/12/17 最終更新日 2017/12/18 MORIFUJI COFFEE