研究　関連記事

MORIFUJI COFFEEでは現状に満足することなく100点のコーヒーを夢に見ながら日夜研究開発を行っています。 今回ご紹介するのは、 独自のロースティングテクニック R・A・D のテストサンプルです。 当初販売する […]

コーヒー豆の賞味期限。販売元によって様々です。量販店などで見られる安価なコーヒー豆は１年で設定しているケースもあれば、１週間程度としている自家焙煎店もあります。いったいどういう事なのでしょうか・・ 1. そもそも【賞味期 […]

SCAJ主催のQグレーダー勉強会に参加してきました。場所は神戸UCC本社ラボ。 Qグレーダー（SCAA/CQI 認定 Qグレーダー）とは、コーヒーのソムリエともいわれているもので、国際的なコーヒー鑑定の資格のことです。 […]

いつもMORIFUJI COFFEEをご愛顧いただき誠にありがとうございます。 『 いつでも美味しい 』と感じるお店は、同じ味を作っているのではなく、同じ美味しさを作っているといわれます。 『 同じ味 』と『 同じ美味し […]