カッピング　関連記事

カッピングとはコーヒー生豆や焙煎の品質を確かめる際に行う試飲方法です。SCAAやCQI等の団体により定められた所定のプロトコル（ルール）があり、世界中の誰が行っても同じ抽出になるようにして、コーヒーの評価を行います。

これはもはやコーヒーではないですね。ブランデーです。ニカラグア、ドミニカの感無量な程、素晴らしい香味特性を持つニュークロップの豆を見つけました！

生豆輸入業者のカッピング会に参加し、新しく仕入れるニュークロップの豆を物色してきました。結果から先に言うと大満足！！ニカラグアやドミニカの素晴らしい香味特性を持つニュークロップの豆を見つけました。上の写真は湯を注いだ直 […]

公開日 2015/12/15

SCAJ主催のQグレーダー勉強会に参加してきました。場所は神戸UCC本社ラボ。 Qグレーダー（SCAA/CQI 認定 Qグレーダー）とは、コーヒーのソムリエともいわれているもので、国際的なコーヒー鑑定の資格のことです。 […]

公開日 2015/11/15

定期的に開催しております埼玉ジョンソンタウンのBlumen Hutteさんでのスペシャルティコーヒー・ワークショップ　9月13日（日）開催予定。参加者募集開始。古きよき時代のアメリカの町並みをのこす埼玉県入間市のオシャ […]

公開日 2015/09/02

2015年7月19日に行った【スペシャルティコーヒー・ワークショップ in Blumen Hutte 】無事に終了することができました。午前の部『コーヒーって面白い！』では、スペシャルティコーヒーの品質や風味を鑑定す […]

公開日 2015/07/22