コスタリカ　エルバス　レオンシオ　ブラックハニー　ハイロースト

コスタリカ　エルバス　レオンシオ　ブラックハニーは２種類のローストから選べます。

シナモンロースト（浅煎り）

ハイロースト（中煎り）

Costa Rica Herbazu Leoncio Black Honey High Roast

シトラス系のスッキリとした果汁と熟した甘さを併せ持つコスタリカ・ブラックハニー。

カップ・オブ・エクセレンス優勝農園を立て続けに輩出しているコスタリカ・ウェストバレー地区。その中のレオンシオ農園・エルバスミルは2012年に2位、2015年には1位を獲得するなどウエストバレーを代表する名門。

今回ご紹介するのは、同農園カトゥアイ種のブラックハニープロセス。クオリティはトップ・スペシャルティ。

ブラックハニーとは収穫されたコーヒーチェリーから果肉除去した後、果肉の粘液質が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。

そうすることで粘液質の甘味が豆に移り、一般的なウォッシュドコーヒーに比べて甘み持たせることができるのです。粘液質の残し方によってホワイト・イエロー・レット・ブラックと呼称も変化し、ブラックは最も多く残したものとなります。

カップコメントとしては、先ず感じるのは、スムース・クリアー・ジューシー・ラウンドといった液体の質の高さと滑らかな酸味。そしてラズベリーやオレンジのような果実感。

シロップのような甘さ。アフターにはブラックハニーらしい熟したベリーやカラメルような甘さが口の中に残ります。

ロースト度はハイロースト（中煎り）で軽やかな酸味と甘さ。スッキリとしたミドルボディー。

Name :

Costa Rica Herbazu Leoncio Black Honey

Country :

Costa Rica

Area :

San Ramon

Plantation :

Herbazu,Leoncio

Altitude :

1,650m

Kind :

Catuai

Refining :

Black Honey

Grade :

Top Specialty