エチオピア　コチェレ　G3　マウンテンドライ　シティーロースト

Ethiopia Kochere G3 Mountain Dry City Roast

このエチオピア コチェレはローストを深めてもキャラクターが潰れず、甘さや適度なボディーと相まって、何方でもエチオピアナチュラルの素晴らしさを体験していただけるスペシャルティコーヒーに仕上がっていると思います。

粉に挽いた時のドライフレグランスからはキャラメルコーンのような甘く香ばしい香り。湯を注いだ時のアロマからは独特のリキュール感が漂い始めます。

口に含むとストロベリーチョコと表現したくなるようなトロッとした赤く甘い果実感。甘い余韻が長く続きます。

ローストはシティー（中深煎り）ほのかに酸味も感じられ苦味は控え目。何方にもオススメしやすい飲みやすさがあります。

生豆はナチュラル精製ですが、マウンテンドライという特殊な方法で行っており、比重選別で軽いものを省いた後、アフリカンベットにて程度な厚みを持たせて平積みし、少量の水分を与えながら攪拌を繰り返すことで、発酵・乾燥のプロセスを最適な状態でコントロールしています。

Name :

Ethiopia Kochere G3 Mountain Dry

Country :

Ethiopia

Area :

Kochere

Plantation :

multiple Small farmers

Altitude :

1,900m

Kind :

Ethiopia abyssinica

grade :

G 3 / Top Specialty

Refining :

Natural Mountain Dry

※エチオピア国内では、ナチュラル精製の最高グレードをG3と表記しています。

ラウンド・ビター・ディベロップメントとは深煎りに於いて、ビター（苦味）が刺激的にならないようにローストの過程でビターを円め、かつ深煎りにするほど失われがちな豆本来の個性や風味を最大限に残す MORIFUJI COFFEE 独自のロースティングテクニックです。生き生きとした風味が残る新感覚の深煎り。あなたもきっと体感できるはずです。