グァテマラアンティグアブルボン再入荷しました。

スペシャルティコーヒーの火付け役とも云われているグアテマラアンティグア。アンティグア北部にあり長い歴史と伝統を持ったアゾテア農園からブルボン種が届きました。

カップした印象は、オレンジやベリーやチェリーのようなフルーティーなアシディティ(酸味）が感じられ、スペシャルティコヒーとしてバランスが非常に良いように思います。

グアテマラアンティグアブルボンは豆が硬く水分量が多いため深煎りで提供される事が多いのですが、アンティグアの魅力をより引き出す為にミディアムローストにて提供できないかと考え、テストローストを幾度と無く繰り返し販売にいたりました。