カッピング会やらないんですか？正しいカッピングの仕方を教えて欲しい。などの声を多く頂くようになってきました。
コーヒーを難しいものにしたくないという気持ちもあり積極的には開催してこなかったのですが、ご希望の方向けに【 WS 案外誰も教えないカッピングの基礎】11月30日土曜 18:00～ 開催します。
カッピングとはコーヒー鑑定の際に行う官能評価で、香味の良しあし、また個性を客観的に評価していくための方法です。当ワークショップでは世界的標準のSCAA方式のカッピング手順と評価ポイント。またカッピングの際のマナーなど、案外誰も教えない実践的な側面もお伝えしていきたいと思います。
カッピングは何点を付ければいいのかといった採点に偏りがちになることがありますが、今回はあえて採点はしません。当ワークショップの特徴として採点以前に先ずコーヒーを感じることが大事であり。感じることに集中していきます。
そして感じたことをボキャブラリーを使い相手に伝える。といった内容に趣きをおきます。ボキャブラリー？大丈夫かな？？と思った方。心配ありません。カッピングで使われる基本的なボキャブラリーも体系的にお伝えします。
よりコーヒーを深く知りたいと興味をお持ちの方から、将来的にQグレーダーを目指そうと考えている方まで、ご参加いただけます。
※当日は吐き出し用のカップ（透明色は不可）をご持参ください。100円ショップのプラカップなどで構いません。軽くて割れない素材が良いです。
※カッピングスプーンその他はご用意します。
※香味に関するワークショップのためフレグランスなど香りの強いものの使用はご遠慮ください。
小人数制：5 ～ 8名 程度
講師：CQI Q ARABICA GRADER ― TOMOMICHI MORIFUJI
参加費：5,000円（税込）
支払い：銀行振込（先払い）
日時：11月30日土曜 18:00 ～ 20:00 状況により延長あり
会場：RED POISON COFFEE ROASTERS
住所：神奈川県座間市さがみ野2-2-20
電話：046-404-8528 ( RED POISON COFFEE ROASTERS )
参加希望の方はメールにて下記項目を記載の上お申込みください。
申込み受付開始 11月18日(月) 21:00 ～
※先着順となります。
※事前受付は無効とさせていただきます。
※後日参加決定のメールを個別に送ります。
※参加決定後の参加費の返金はできません。
タイトル：11月30日ワークショップ申込み
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送信先 redpoisoncoffee@gmail.com