エルサルバドル アパネカ サン・イシドロ パカマラ ハイロースト
El Salvador Apaneca San Isidro Pacamara High Roast
今スペシャルティコーヒー界で注目の品種『パカマラ』です。パカマラは、パカス-Pacasとマラゴジッペ-Maragogypeをかけあわせた品種で、エル・サルバドル国立コーヒー研究所で生まれた交配種です。
カップオブエクセレンスなどの品評会・オークションでも高い評価を得て近年非常に注目を集めています。生産量が少なく、希少な品種です。
特徴としては、非常に大粒な豆であること。その大きさに先ずは驚くことでしょう。しかしその大柄さとは裏腹に繊細で複雑な風味を持っています。この辺りがパカマラの魅力といってもよいでしょう。
エルサルバドル西部サンタアナ火山山ろくのアパネカにあるサン・イシドロ農園では、シェードツリーの下で、この希少なパカマラ種をわずか2ヘクタールにて栽培しています。
本商品のロースト度合いはハイローストで酸味と苦味のバランスが整った時点で釜上げしています。
カッピングコメントとしては、ナッツやココナツのような香ばしさやハーブ感。ややビターなカラメル。キリッとしたレモンのような酸味。
稀少なスペシャルティコーヒーであるエルサルバドル・パカマラ。通販にてお届けいたします。
- Name :
- El Salvador Apaneca San Isidro Pacamara
- Country :
- El Salvador
- Area :
- Apaneca
- Plantation :
- San Isidro
- Altitude :
- 1,350m
- Kind :
- Pacamara
- grade :
- specialty
- Refining :
- Washed
公開日 2014/04/25