• S-004
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コロンビア ビジャファティマ ティピカ ハイロースト

Colombia Villa Fatima Typica High Roast

コロンビアはかつて、アフリカからヨーロッパを経由して持ち込まれたコーヒーの原種に最も近いとされるティピカ種を中心に栽培していましたが、その多くはハイブリッドの病気に強く生産性の高い品種に置き換わってしまいました。そして今、コロンビア ウイラ地方の7エーカに満たない家族経営の小規模農家たちがティピカ種を守り丹念に育て続けています。

トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。2000mに近い高い標高で育まれたコロンビア ティピカ種は上質なアシディティーを生み出しウオッシュドコーヒーはここでしか味わえないクリアーさがあります。

ロースト度合いはハイローストで強すぎない火力で穏やかに自家焙煎しました。落ち着いた酸味と苦味でバランスが良く、マウスフィールがとてもなめらかなことも特徴です。ハーブのような複雑な香味があり、キャラメルやバニラのような甘い香りに驚くことでしょう。

今回、稀少なティピカ種100%のロットを入手することができました。これぞコーヒーの源流。コロンビアのティピカ種を知らずしてスペシャルティコーヒーを語ることはできないでしょう。

Name :
Colombia Villa Fatima Typica
Country :
Colombia
Area :
Huila San Agustín
Plantation :
Villa Fatima
Altitude :
1690m ~ 1980m
Kind :
Typica
Refining :
Washed

100g 袋

定価(税別)
¥582
販売価格(税別)
¥582
在庫状態
売切れ
挽目
売切れ

200g 袋 : 10% OFF

定価(税別)
¥1,164
販売価格(税別)
¥1,048
在庫状態
売切れ
挽目
売切れ

400g ( 200g 袋×2 ) : 25% OFF

定価(税別)
¥2,328
販売価格(税別)
¥1,746
在庫状態
売切れ
挽目
売切れ

公開日 2014/03/18 MORIFUJI COFFEE