コスタリカ　タラス　ブラックハニー　ハイロースト

Costa Rica Tarazzu Black Honey High Roast

コスタリカのスペシャルティコーヒーの名産地として名高いタラス（Tarazzu）よりニュークロップが届きました。

黒い蜜（Black Honey）という名のスペシャルティコーヒー。

ブラックハニーと呼ばれる精製法で作られています。

ブラックハニーとはパルプドナチュラル精製の一種で、収穫されたコーヒーチェリーから果肉除去した後、果肉の粘液質が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。

こうすることで粘液質の甘味が豆に移り、一般的なウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘みを持たせることができるのです。

ブラックハニーはパルプドナチュラル精製の中でも、特に甘味を染み込ませる工程に時間と大変な労力をかけている希少なものです。

このコーヒーをカッピングした印象としては、先ずスッキリとしたまとまり感。シロップやハニー、キャラメルのようなほのかな甘味を感じました。

控え目ながらオレンジやアップルなどの爽やかなフルーツ感があり、液体のクリアー感の高さが全体にスッキリとしたまとまりを与えています。冷めてくるとハーブリーなものも感じます。

当商品のロースト度合いはハイロースト（中煎り）で心地よい酸味と甘味のバランスが良いです。

コスタリカの名産地タラスのブラックハニー是非お試しください。

Name :

Costa Rica Tarazzu Black Honry

Country :

Costa Rica

Area :

Tarazzu

Plantation :

La Pastora

Altitude :

1,780 ～2,000m

Kind :

Caturra, Catuaí

grade :

Top Specialty

Refining :

Black Honry (Pulped Natural)