神戸UCC本社にてQグレーダー勉強会に参加してきました。

Qグレーダー勉強会 2015-11-15

SCAJ主催のQグレーダー勉強会に参加してきました。場所は神戸UCC本社ラボ。

Qグレーダー(SCAA/CQI 認定 Qグレーダー)とは、コーヒーのソムリエともいわれているもので、国際的なコーヒー鑑定の資格のことです。

Qグレーダーの資格を維持するためには、最新のQグレーダー関連の情報の把握や自分の判断基準が国際的な基準からブレていないかを確認・調整する必要があります。

勉強会ではカッピングと呼ばれるコーヒー鑑定の方法にて、品質の高い豆から低いものまで、様々なサンプルを評価します。

中には、わざとディフェクトと呼ばれる欠点豆を混入させたサンプルもあり、不味くてまともに口に入れられないものもあります。

そうゆうサンプルに当たった後はすかさず口をゆすぎますが(笑)

公開日 最終更新日 2015/11/19 MORIFUJI COFFEE

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